新疆冷凍工程設計解析冷藏冰柜蒸
| 新疆冷凍工程設計的未來發展之路。食品工業要發展，速凍食品是一條必經之路，我國食品冷藏鏈還處于初期發展階段，面對加入WTO饑遇和挑戰，任務相當艱巨，因此，我們應著眼現在，尋求對策，加快速凍食品工業的發展。 1.加強宏觀調控力度，規范冷凍食品業的生產行為 我國速凍食品加工企業目前分屬多個部門，生產〔平參差不齊，標準滯后，真正形成規模并工業化生‘的企業不多。冷凍食品在國內外具有廣闊的市場（提高產品質量和技術含量，以小規模生產去開拓和占領市場，市場就可能被發達國家的速凍食品業所蠶食。目前國外的一些品牌已打入中國市場，全國各地已有許多合資和獨資企業生產速凍方便食品，而國內企業還未意識到激烈競爭的威脅。同時作為新興行業，國家應對其進行宏觀調控和指導，盡快制定全面的質量控制標準，實行標準化、規范化管理，推行GMP和HACCP，使之成為我國食品行業新的經濟增長點。 2.加強加工和銷售全過程的質量管理 （1）加工過程應遵循3C、3P原則 （2）貯運過程應遵循3T原則 （3）質量檢查要堅持“終端原則” （4）建立現代化生產、加工、貯運、解凍、銷售……等設備保證體系 3.挖掘現有潛力，充分利用現有的冷庫設備 目前，全國冷庫的總容量為700多萬立方米，很多冷庫只限于肉類、魚類的冷凍貯藏，而當生產淡季和原料資源不足時，往往使冷庫處于閑置耗能狀態，如果對這些冷庫稍加改造，添置一些必要的速凍設備，則可以保證在原有生產項目的前提下，生產一些速凍蔬菜和調理食品，這樣企業能獲得良好的經濟效益。 4.大力發展科技，加速我國速凍機械和食品加工機械設備的研發工作 目前使用的國產的速凍機能耗大、制冷量小、凍結溫度高，達不到速凍要求，且產量小，不能滿足大批量生產的需要。而進口速凍機的價格較高，一般企業難以承受，因此應大力開發國產速凍機。速凍機除目前使用的帶流化床的速凍機外，還應開發叉螺旋速凍機、液氮噴淋速凍機。現在我國約有80％的生產廠家采用手工操作，而美國、日本95％以上的速凍食品采用機械加工。為減少速凍方便食品手工操作引起的微生物污染、規格大小不一、單體質量不一、成型不良等問題，應大力發展機械化自動化生產線，使產品成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等關鍵工序采用自動化生產。但目前國內這些設備十分缺乏，開發研制的企業又不多．為此，食品機械行業主管部門要高度重視速凍食品機械的研發工作，本著“設計一代，研制一代，開發一代”的原則，提高速凍食品工業的裝備水平。 總之，我國速凍食品從生產企業一零售商店一家庭的冷凍鏈已經形成，隨著人民生活水平的提高，對食品的衛生、營養、新鮮、方便性等方面的要求也日益提高，冷庫設備的發展前景將十分廣闊。 大家可以來我們公司親自的考察，我們將歡迎您的光臨如有任何對烏魯木齊冷庫和新疆制冷設備有需要咨詢的問題，希望我們的介紹能夠為你們帶來幫助，還想了解更多歡迎撥打我們廠家的電話咨詢。了解更多的信息，我們將竭誠為您服務。 |
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